Súp lươn là món ăn có khâu chế biến có phần cầu kì, thịt lươn được làm sạch xào chung với nghệ, ớt, tiêu xay. Nước dùng được ninh từ xương lợn, bò, cá và đặc biệt không thể thiếu là xương lươn. Ngoài ra không thể thiếu hành tăm (loại hành đặc trưng chỉ có ở Nghệ An, Hà Tĩnh). Chính những củ hành tăm nhỏ mới làm dậy lên mùi thơm của lươn và vị cay nồng chon món súp. Món này thiếu đi vị cay thì không còn gì là thú vị nữa.

Súp lươn Nghệ An (nguồn Internet)

Hay như những ngày mưa lạnh, có thể múc một chén súp nóng hổi cùng miếng lươn vẫn còn nguyên. Miếng lươn khi ăn vào rất mềm, thấm hết vị cay cùng mùi thơm của ớt và hành tăm. Màu vàng óng của nghệ, điểm chút xanh của mùi tàu hay hành tươi. Món ăn thường được ăn kèm với bánh mì hoặc bánh mướt tráng mỏng, được cắt ra miếng vừa ăn.

Cách ăn cùng với bánh mì thì chấm đẫm với nước súp, còn bánh mướt thì chan súp vào ăn cùng.

Với cách chế biến đặc biệt và hương vị khó nới đâu có được, món súp lươn đã trở thành niềm tự hào của người dân xứ Nghệ.                                                       

Khi đến thăm Nghệ An bạn có thể ghé các địa điểm nôit tiếng sau để thưởng thức món đặc sản này:

                                                                                  Súp lươn Nghệ An (nguồn Internet)

1. Quán lươn Hồng Sơn

Địa chỉ: Số 154 Mai Hắc Đế, Hà Tuy Tập, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An.

2.  Quán lươn Bà Lan

Địa chỉ: số 2 đường Trần Hưng Đạo, thành phố Vinh, Tỉnh Nghệ An.

3. Quán lươn Xuân Leo

Địa chỉ: cổng số 13, sân bóng Vinh, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An.

4. Quán lươn Sỹ Bính

Địa chỉ: số 11 ngõ 5 Đào Tấn, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An.

Tác giả: Thảo Vy