KHOÁ ĐÀO TẠO BARTENDER CĂN BẢN

15
06
'18

 

 

TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC

             KHOA DU LỊCH

KHOÁ ĐÀO TẠO BARTENDER CĂN BẢN

Giảng viên: Ths. Châu Văn Bình

  1. Giới thiệu chung:

Bartender là nghề pha chế thức uống không cồn và có cồn đang rất thịnh hành trong giới trẻ. Bartender chuyên nghiệp là công việc có mức lương hấp dẫn và tiềm năng phát triển trong tương lai. Để trở thành một Bartender chuyên nghiệp cần phải được đào tạo bài bản và rèn luyện nghiêm túc cộng với niềm đam mê và lòng yêu nghề. Đối với một Bartender không những có kiến thức chuyên môn, thành thạo kỹ năng pha chế mà còn phải không ngừng sáng tạo ra những công thức cocktail mới đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng và cao cấp của thực khách. Để đáp ứng nhu cầu đó Trường Cao đẳng Công nghệ Thủ Đức đã xây dựng khóa đào tạo Bartender căn bản với nội dung đa dạng: học pha chế thức uống không cồn, có cồn (cocktail), các kỹ năng biễu diễn pha chế (Showmanship) dành cho các bạn trẻ muốn theo đuổi ngành học này.

                                                                       

Hãy tham gia khóa học Bartender tại Trường Cao Đẳng Công Nghệ Thủ Đức để được đào tạo một cách bài bản với trang thiết bị tốt và đội ngũ giảng viên kinh nghiệm trong lĩnh vực pha chế sẽ cung cấp tất cả các kiến thức về thức uống, nguyên tắc, phương pháp cho đến cách trang trí các loại thức uống trong quầy Bar, kỹ năng biểu diễn kết hợp với pha chế, tạo cho bạn một nền tảng vững chắc nhất để theo đuổi nghề Bartender.

  1. ƯU ĐIỂM KHÓA HỌC BARTENDER:
  • Lớp học được giới hạn số lượng tối đa 15 học viên 1 lớp, đào tạo liên tục.
  • Lớp học được trang bị đầy đủ tiện nghi, cơ sở vật chất tốt.
  • Chú trọng phương pháp tư duy, sáng tạo, kết hợp giữa học với thực hành.
  • Học viên sẽ được thưởng thức các loại thức uống do chính mình pha chế và trang trí
  • Học viên sẽ được thực hành trên 50 món thức uống trong suốt khóa học.
  • Cùng chia sẽ những kinh nghiệm với kiến thức thực tế của giảng viên.
  • Hỗ trơ tư vấn học viên có ý định kinh doanh.
  • Liên kết với các doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng để hỗ trợ việc làm cho học viên sau khi kết thúc khóa học.
  • Cấp chứng chỉ “Hoàn thành khóa học” cho học viên.
  1. CHƯƠNG TRÌNH HỌC BARTENDER:
  • Thời gian đào tạo: 64 tiết (16 buổi)
  • Học phí: 1.800.000đ/1 học viên (Học phí chưa bao gồm nguyên vật liệu thực hành)
  • Tuần 3 buổi: tối 2,4,6 (17h30-20h30)
  • Đặc biệt giảm 5% ( đối tượng học sinh, sinh viên)

Buổi  học

Số tiết

(45 phút/tiết)

Nội dung
  1.  

 

4
  • Tổng quan về Bartender
  • Dụng cụ - trang thiết bị của quầy Bar
  • Các loại ly thường gặp trong quầy Bar
  1.  

4
  • Thức uống không cồn: Kiến thức, đặc điểm, cấu tạo của các loại thức uống không cồn.
  1.  

4
  • Thực hành pha chế các loại thức uống không cồn: Café phin, cacao và các loại trà
  1.  

4
  • Thực hành pha chế các loại thức uống không cồn: Các loại nước ép và sinh tố
  1.  

4
  • Thực hành pha chế các loại thức uống không cồn: các loại soda Ý và đá xay
  1.  

4
  • Thức uống có cồn:  Cồn, sự lên men, sự chưng cất
  • Bia, Nhóm rượu vang: Vang  - Vang sủi bọt.
  1.  

4
  • Thực tập kỹ năng biễu diễn 1
  • Kỹ thuật pha chế và phục vụ thức uống có cồn
  1.  

4
  • Nhóm rượu mạnh chưng cất: Rượu Brandy , Rượu Whisky, Rượu Rum, Vodka,  Tequila
  1.  

4
  • Rượu mạnh mùi: Liqueur (rượu mùi ngọt), Gin, bitter, Anis, Aquavit.
  1.  

4
  • Thực tập kỹ năng biễu diễn 2 kết hợp kỹ năng pha chế
  • Kỹ thuật trang trí trái cây
  1.  

4
  • Thực hành các món Cocktail: 2 Liqueur, shooter
  1.  

4
  • Thực hành các món Cocktail: Nhóm chua
  1.  

4
  • Thực hành các món Cocktail: Nhóm béo
  1.  

4
  • Thực hành các món Cocktail: Công thức nổi tiếng
  1.  

4
  • Thực hành Coctail sáng tạo và ôn tập
  1.  

4
  • Thi cuối khóa


DỰ TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN LIỆU THỰC HÀNH KHÓA BARTENDER CĂN BẢN

STT

TÊN VẬT TƯ

SỐ LƯỢNG

ĐVT

GIÁ THÀNH

NGUYÊN LIỆU KHÔ

NGUYÊN LIỆU THỨC UỐNG KHÔNG CỒN
  1.  

Cà phê bột

0,2

Kg

20.000đ
  1.  

Sữa đặc

0,2

Kg

20.000đ
  1.  

Sữa tươi

0,2

Lít

10.000đ
  1.  

Trà lipton

3

Túi

5.000đ
  1.  

Mật ong

0,05

Lít

10.000đ
  1.  

Cocacola

0,5

Lon

5.000đ
  1.  

7 up

0,5

Lon

5.000đ
  1.  

Soda

1

Lon

5.000đ
  1.  

Dù

4

Cây

5.000đ
  1.  

Ống hút nghệ thuật

5

Cây

1.000đ
  1.  

Cherry

5

Trái

10.000đ
  1.  

Đường

0,1

Kg

5.000đ
  1.  

Sữa béo Rich

0,1

Lít

10.000đ
  1.  

Chocolate

0,05

Lít

10.000đ
  1.  

Bột Matcha

0,05

kg

10.000đ
  1.  

Trawberry syrup

0,06

Lít

15.000đ
  1.  

Passion syrup

0,06

Lít

15.000đ
  1.  

Raspberry syrup

0,06

Lít

15.000đ

Tổng cộng

166.000đ

NGUYÊN LIỆU THỨC UỐNG CÓ CỒN
  1.  

Brandy ST Remy

0,06

Lít

15.000đ
  1.  

Whisky (Red label)

0,06

Lít

15.000đ
  1.  

Tequila (Reposado)

0,06

Lít

15.000đ
  1.  

Gin Gordon

0,06

Lít

15.000đ
  1.  

Bacardi Rum

0,06

Lít

15.000đ
  1.  

Vodka Sminoff

0,06

Lít

15.000đ
  1.  

Amaretto

0,03

Lít

10.000đ
  1.  

Bailey's Irish cream

0,06

Lít

15.000đ
  1.  

Crème de banana

0,06

Lít

15.000đ
  1.  

Benedictine

0,03

Lít

10.000đ
  1.  

Cointreau

0,06

Lít

15.000đ
  1.  

Blue curasao

0,03

Lít

10.000đ
  1.  

Crème de menth (Green)

0,06

Lít

15.000đ
  1.  

Midori

0,03

Lít

10.000đ
  1.  

Kahlúa

0,06

Lít

15.000đ
  1.  

Galliano

0,03

Lít

10.000đ
  1.  

Drambuie

0,03

Lít

15.000đ
  1.  

Dark Rum (Captain Morgan)

0,06

Lít

15.000đ

Tổng cộng

245.000đ

NGUYÊN LIỆU THỨC UỐNG CÓ CỒN
  1.  

Quất

0,1

Kg

2.000đ
  1.  

Thơm

0,5

Kg

5.000đ
  1.  

Dâu

0,2

Kg

20.000đ
  1.  

Táo

0,2

Kg

15.000đ
  1.  

Càrot 

0,2

Kg

5.000đ
  1.  

Cà chua

0,2

Kg

5.000đ
  1.  

Bơ

0,2

Kg

15.000đ
  1.  

Đu đủ

0,2

kg

5.000đ
  1.  

Chuối

2

Trái

3.000đ
  1.  

Xoài

0,2

Kg

5.000đ
  1.  

Cam

0,3

Kg

10.000đ
  1.  

Chanh

0,1

Kg

4.000đ
  1.  

Sữa chua

2

Hũ

10.000đ

Tổng cộng

139.000đ

 

Dự tính chi phí nguyên liệu thực hành lớp Bartender căn bản: 550.000đ/1 học viên

 

 

Từ khóa:

Sự kiện

VIDEO CLIP

Mạng xã hội